《舌尖上的中國》第一季是一部由陳曉卿執(zhí)導(dǎo)、李立宏擔(dān)任解說的七集美食紀(jì)錄片，于2012年播出。影片以深邃的人文視角，探尋中華美食的源頭、智慧與情感。 第一集《自然的饋贈(zèng)》帶領(lǐng)觀眾回歸自然，從海洋、草原到山林，展現(xiàn)不同地理環(huán)境下人們?nèi)绾潍@取并感恩大自然的初始饋贈(zèng)。第二集《主食的故事》則聚焦于餐桌上的能量之源，講述從古至今谷物如何演變?yōu)榍ё內(nèi)f化的主食，承載著中國人的深厚情感。 第三集《轉(zhuǎn)化的靈感》揭秘了腐乳、泡菜等發(fā)酵美食中人與微生物共舞的智慧。第四集《時(shí)間的味道》通過臘肉、火腿等保存技藝，展現(xiàn)了中國人如何利用時(shí)間轉(zhuǎn)化食物，并寄托思念與情懷。 第五集《廚房的秘密》如同一場魔術(shù)表演，揭示了中國廚師調(diào)控水火、運(yùn)用煮蒸炒技法的千年修煉。第六集《五味的調(diào)和》深入川、魯、粵、淮揚(yáng)等菜系，探究調(diào)味如何賦予食物靈魂，呈現(xiàn)中國人高超的調(diào)味藝術(shù)。 最終集《我們的田野》完成從餐桌到土地的回歸，強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是美食優(yōu)良品質(zhì)的根本保證。全片不僅呈現(xiàn)了令人驚嘆的色香味形，更通過美食講述了普通中國人的真實(shí)生活與情感，是一部融合了視覺享受與文化思考的經(jīng)典之作。