《風味實驗室》第一季是一部于2018年推出的中國大陸美食文化紀錄片，它巧妙地將科學實驗的探索精神與美食的感官享受相結合，打造出一個獨一無二的“實驗室廚房”。節(jié)目每集圍繞一個當下熱議的美食話題展開，構建了一個精彩的三方對話場域：由陳曉卿、蔡瀾、沈宏非等資深美食家擔任“風味學博”與“風味研究員”，他們從文化、歷史、科學等多元角度，深入淺出地解讀食物背后的奧秘；同時，李誕、范湉湉、白巖松、張云雷、蔣方舟等來自不同領域的明星嘉賓則以“風味體驗員”的身份加入，帶來新鮮視角和活潑互動，讓專業(yè)知識的分享變得生動有趣。 節(jié)目的核心亮點在于其“實驗”過程。每期都會邀請一位頂尖名廚作為“風味鮮廚”，將特定的食材作為“實驗對象”，在鏡頭前進行創(chuàng)意烹飪。觀眾不僅能見證一道創(chuàng)新料理從構思到誕生的全過程，還能跟隨嘉賓們一起品嘗、點評，感受食物風味層次的精妙變化。從剖析一塊肉的肌理，到探討一種調味料的淵源，節(jié)目在滿足口腹之欲的同時，更致力于挖掘和傳播深刻的美食文化。 通過這種新穎的形式，《風味實驗室》打破了傳統美食節(jié)目的框架，它不僅僅是一場饕餮盛宴，更是一次關于味道的頭腦風暴和文化尋根。節(jié)目匯聚了劉夢遙、張立憲、梁文道、林依輪等數十位各界知名人士，他們的思想碰撞與故事分享，使得每一集都充滿了知識性、趣味性與人情味，引領觀眾以全新的眼光看待我們日常的食物，深入探尋中華乃至全球美食的無限可能。