《千年陜菜第二季》是一部由楊凡執(zhí)導(dǎo)的紀(jì)錄片，于2023年在中國大陸推出。本季延續(xù)了第一季對陜西飲食文化的深度挖掘，以更加廣闊的視角和細(xì)膩的敘事，帶領(lǐng)觀眾穿越時空，探尋陜菜千年來的演變與精髓。影片從歷史淵源出發(fā)，追溯陜菜在周、秦、漢、唐等朝代的宮廷膳食傳統(tǒng)，揭示其如何吸收絲綢之路上的多元文化，形成獨(dú)具特色的風(fēng)味體系。 通過實(shí)地走訪陜西各地的餐館、農(nóng)家和市場，紀(jì)錄片生動記錄了廚師們?nèi)绾芜\(yùn)用本地食材，如羊肉、面食、辣椒和香料，精心烹制出如羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、葫蘆頭等經(jīng)典菜肴。每一道菜不僅是一道美食，更是一個文化符號，承載著陜西人的生活方式與情感記憶。影片還特別關(guān)注了陜菜的現(xiàn)代創(chuàng)新，展示年輕廚師如何在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上融入新元素，推動這一古老菜系在當(dāng)代煥發(fā)新生。 除了美食本身，本片深入人物故事，采訪了老字號傳承人、農(nóng)民、食客和學(xué)者，通過他們的親身經(jīng)歷，展現(xiàn)陜菜與陜西歷史、地理和社會的緊密聯(lián)系。從黃土高原的質(zhì)樸風(fēng)味到關(guān)中平原的豐富盛宴，影片以生動的畫面和感人的情節(jié)，讓觀眾感受到陜菜不僅是味覺的享受，更是中華文明的重要組成部分。整體而言，《千年陜菜第二季》以引人入勝的方式，呈現(xiàn)了一場關(guān)于食物、文化與傳承的視覺之旅，適合所有熱愛美食和歷史的觀眾觀看。