《消失的味道》是一部由吳繼業(yè)執(zhí)導(dǎo)、知名演員兼美食愛好者谷德昭領(lǐng)銜主演的2025年中國香港綜藝力作。節(jié)目延續(xù)了《茶餐廳》系列對本土飲食文化的深度挖掘，此次將鏡頭聚焦于那些正在或已經(jīng)消失的“香港味道”。隨著時代變遷、外來飲食文化的沖擊以及生活節(jié)奏的加快，許多承載著香港人集體記憶的傳統(tǒng)美食正悄然退出歷史舞臺。例如，昔日茶樓里常見的、因其黝黑色澤與卷狀外形而被昵稱為“菲林”的芝麻卷，以及如今風(fēng)靡街頭雞蛋仔的古老前身——潮州冷糕，都逐漸淡出了人們的視野。 節(jié)目以“消失的菜單”為主題，計劃通過15集的精彩內(nèi)容，系統(tǒng)性地尋訪與記錄這些瀕危的美味。制作團隊不僅在香港本地進行深入探訪，更將足跡延伸至鄰近的澳門。他們發(fā)現(xiàn)，有些在香港已近乎絕跡的食物，卻在澳門得到了完好的保存與傳承，例如吳廷記冷糕小食店所堅持制作的古法冷糕。每一集，谷德昭都將帶領(lǐng)觀眾走進后廚、拜訪老師傅、探尋原始食譜，不僅揭秘這些美食背后的制作工藝與歷史故事，更試圖親手復(fù)刻，讓這些塵封的味道重新在熒屏上鮮活起來。 《消失的味道》不僅僅是一場美食的巡禮，更是一次文化的搶救與情感的回歸。它生動地展現(xiàn)了食物與城市記憶、個人成長之間的深刻聯(lián)結(jié)。通過追尋這些消失的味道，節(jié)目邀請每一位觀眾，尤其是香港觀眾，共同踏上一次穿越時空的味覺之旅，在熟悉又陌生的香氣與口感中，重溫往昔歲月，思考傳統(tǒng)在當(dāng)代社會的價值與傳承之路。節(jié)目力求以生動有趣的敘事、豐富詳實的考據(jù)和真摯動人的情感，打造一部既引人入勝又發(fā)人深省的美食文化紀錄片。